Magic Temper MT-α (マジックテンパー MT-α)
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処理能力
（L/時）
高圧処理により原料を連続的に均質化
粘度・圧力・温度条件に応じて安定した処理流量を確保
小容量から中・大容量ラインまで幅広い処理能力に対応
仕上がりの安定性
（粒径・乳化状態の再現性）
微細化・均質化に優れ、粒径のばらつきを低減
乳化状態・粘度・光沢などの品質を安定して再現
温度制御により製品の仕上がりを一定に保持し、再現性が高い
対応条件
（原料粘度／温度帯／処理圧力範囲）
低粘度〜高粘度まで幅広い原料に対応
加熱・冷却を含む広い温度帯で安定処理
高圧処理により乳化・分散・均質化に対応
設置条件
（設置寸法／電源／前後工程連携）
コンパクト設計で既存ラインに組込みやすい
三相電源対応で食品工場・調味液ラインに適合
前後工程（混合・加熱・冷却・充填）との連携が容易
切替・段取り
（条件切替／洗浄のしやすさ）
圧力・流量・温度などの条件変更が容易
製品切替時の段取りが短時間で可能
洗浄性を考慮した構造でCIP／SIPに対応
清掃・安全・メンテナンス
（高圧部安全／CIP／消耗部品）
高圧部の安全対策（安全弁・インターロック）を標準装備
CIP対応で衛生管理が容易
消耗部品（バルブ・シート・パッキン）の交換が簡単
長期運用に対応した堅牢構造で保守性が高い
特徴
高圧乳化・均質化により微細で均一な製品品質を実現
粒径・粘度・外観の再現性が高く、製品バラつきを抑制
温度制御性能が高く、調味液・乳化ソース・飲料などに最適
CIP対応・高圧安全設計で食品工場の衛生基準に適合
多用途で使用できる高信頼の乳化・均質化装置シリーズ
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
製品説明・スペック紹介
Magic Temper MT-α (マジックテンパー MT-α)
クーベルチュールのテンパリングに必要なV型結晶（カカオバター）を、ポマード状に保つポータブル機
面倒なテンパリング作業がV型結晶を入れて混ぜるだけで完了します。
温度設定は0.1℃刻みで+30から+35℃まで可能。お手持ちのモバイルで温度管理をすることもできます。容量500g。
ブランド情報
サヴィゴワゾー
ショコラティエのために
工場のライン用機械とは一線を画し、ショコラティエ（チョコレート職人）のためのチョコレートエンローバーを開発したサヴィ・ゴワゾー社。それまで手作業だったショコラティエの仕事に革命的な変化を与えたといってもよいでしょう。工場生産チョコレートと違って、職人だからこそ求める繊細さを見事に実現できるサヴィ・ゴワゾー社のチョコレート・コーティングマシンはボンボンやトリュフなどのチョコレートはもちろんのこと、お菓子やパンなどあらゆる上掛けものに威力を発揮します。
取り扱い企業
- 企業名
- 日仏商事株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1-20-27
- 電話
- 03-5778-2488
- FAX
- 03-5778-2497
- Webサイト
- サービス提供エリア
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